蘇州加工廠使用硫磺熏蒸桂花 （組圖）

 

蘇州加工廠使用硫磺熏蒸桂花 

10月，丹桂飄香，正是桂花盛開的季節。在盛產桂花的吳中區光福鎮，採摘、加工桂花是一項傳統產業，這裡出產的糖桂花蜚聲海內外。然而，近日有讀者向本報提供了一條驚人的消息：光福鎮出現了一種"新型"的加工桂花的方法：很多外地人來到這裡大批收購桂花，現場加工，他們為了增加桂花的色澤，竟在加工過程中使用大量的硫磺。

"硫磺是有毒物質，這毒桂花要是被用作食物香料或制酒，那也太可怕了!"雖然賣花賺了錢，但一些花農還是憂心忡忡。

日前，快報記者趕赴光福，暗訪了"硫磺桂花"的加工過程。目前，當地農林、質檢、工商等多個部門介入調查此事，搜繳了部分硫磺，並嚴防毒桂花流入食品領域。

原窯上幼兒園內使用硫磺熏蒸桂花的加工點

桂花之鄉光福

太湖之濱的光福鎮既是梅花的都市，以"香雪海"揚名中外，也是聞名遐邇的"桂花之鄉"。其桂花面積、產量和質量都居全國之首，桂花收入曾佔農民全年收入的60%以上。

光福栽植桂花始於宋朝，現栽桂花2000多畝，20多萬株，主要分布在窯上、香雪、潭東等村，包括金桂、銀桂、丹桂等20多個品種，年產桂花達數十萬公斤。在盛產桂花的吳中區光福鎮，採摘、加工桂花是一項傳統產業，這裡出產的糖桂花蜚聲海內外。該鎮窯上花農王先生說，不少鄉親是世代種桂花，上世紀八十年代後窯上村也因此致富。

傳統加工法

梅漿鹽津法工藝繁

據介紹，光福鎮當地加工桂花的傳統方法有梅漿鹽津法。具體方法是將當天採摘的桂花裝在竹籮裡，用清水浸透，隨即撈出，濾去水分，加入梅漿。次日撈出桂花，瀝去滲出的水分，再加入一定梅漿和食鹽，充分攪拌，及時用竹片壓牢，這樣加工的桂花可長期貯存而仍保持天然色、香、味。可以用來加工桂花酒、桂花糕、湯圓等。

"新型"加工法

硫磺熏蒸法加工快

硫磺熏蒸法是最近兩年才出現的"新方法"，隨著收購桂花的外地人傳入的。一位村民告訴記者，他曾親眼看見"硫磺桂花"的製作過程：在桂花下面放上一個金屬容器，裡面盛著硫磺，用尚有餘火的木炭在下面烤，將桂花用布蒙起來熏蒸，這樣炮製出來的桂花才會變得色澤金黃。"這種加工方法簡單快捷，光福本地人是不用的。"

花農：賣給外地人心裏不踏實

如今，正值丹桂飄香的季節，大量上市的桂花又成了搶手貨。光福本地一些加工企業忙著收購，從廣西桂林等地也趕來了大批商販加入收購隊伍，並在當地現場加工。

舉報人王先生說，"與我們本地加工方式不同的是，他們竟然用硫磺來熏蒸桂花。萬一這些桂花用來加工食品可怎麼辦哪?"王先生很納悶，前兩年也有外地人前來加工"硫磺桂花"，被查處過。今年那些外地人又來了，依然明目張膽。

"外地人收桂花出的價錢比本地人高，可我就不願賣給他們。"花農王先生說，賣給外地人心裏不踏實，本地人多用傳統工藝加工，雖然有的不用梅漿改用檸檬酸食品添加劑省事，但也比弄硫磺熏蒸的好。硫磺熏過的是好看不能吃，"畢竟我不知道他們熏後究竟是幹什麼用的。"

暗訪

工人：每天熏蒸桂花好幾噸

優質桂花6-8元/斤

10月10日上午，在知情者的帶引下，記者前往光福一探"硫磺桂花"是如何出爐的。進入光福境內，成片成片的桂花樹隨處可見，空氣中瀰漫著濃濃的清香，沁人心脾。

沿途，記者不時看到路邊有收購桂花的攤點，收購者多為外地人，廣西、廣東、山東等地。收購的桂花在路邊堆積成山，相隔數十米便能聞到扑鼻的香氣。當地花農三五成群背著、扛著、挑著桂花前來銷售，按品質每斤價格6元至8元不等。在香雪海風景區旁一外地收購者稱，半天時間已收了三四千斤，他此行的目標是收到兩萬斤左右。

"再過兩天，基本沒有桂花可賣了。"窯上9隊兩位在家門口篩桂花的村民說，當前是桂花上市的後期，前期的桂花都是手摘的，花色好價格也不錯，現在的桂花大多是搖下來的，價格相對前期便宜了不少。

不用硫磺熏，桂花會發黑

快到原窯上幼兒園時，記者看到路邊堆積著不少桂花，卻聞不到桂花香，空氣中散發著一股難聞的酸性氣味。"幼兒園院內有人在烘乾桂花呢，天天用硫磺熏蒸，污染我們的空氣。"一位花農稱，自桂花上市以來，很多廣西人前來收購桂花，都是用硫磺熏蒸的。一旁，幾位慕名前來旅遊觀賞桂花的上海遊客聞到這股味道後，也感覺很吃驚。

原窯上幼兒園內擺放著數百個木製的籠屜狀容器，裡面鋪滿了桂花，一個簡易的大棚下面架有兩個鍋爐，每個鍋爐都連著一個巨大木箱。木箱內有許多隔層，用來放置籠屜狀容器烘乾桂花。記者剛進入院內，便發現地面上散落著一些散發著硫磺味的黃色粉末，兩位男子異常警惕地打量了記者一番後，連連詢問記者是幹什麼的。得知記者是"遊客"，他們方才有所放鬆，指揮幾位工人給前來賣花的花農稱重量。

當一位工人抽出木箱內一籠屜狀容器，現場的硫磺味更加濃烈，記者和現場幾位花農當即被嗆得喉嚨發痒，胸悶頭暈。兩位花農還不斷咳嗽起來。記者看到，一籠屜狀容器內烘乾的桂花色澤金黃，看上去十分誘人。 一位工人稱，這些金燦燦的桂花若不用硫磺熏，顏色就會發黑，不易存放和運輸。

桂花用硫磺加工後用來做什麼?面對記者詢問，兩男子先猶豫了一下，其中一人笑著解釋："我們是做香包的，這些桂花不是用作食品加工吃的。"據其介紹，他們來自桂林，桂林也產桂花，只要桂花上市，當地不少人在本地收購後再跑到外地收購，然後回去加工香包以及做桂花熏香等。

隨後，在附近幾個加工點，記者發現也有外地人在使用硫磺熏桂花。每個加工現場的老闆都對陌生人很警惕，他們幾乎都說熏過的桂花是做香包，不過也有人說桂花是做工業香精的原料。可一個加工現場的工人卻透露，這些桂花用途很廣，可以製作香精，也可以作為食品的添加劑。 "每天都加工好幾噸，但具體做什麼我們也摸不清，老闆說是商業機密。"

查處

收繳硫磺，密切監控桂花去向

聯合執法，沒收硫磺

隨後，記者將暗訪到的情況向蘇州市農林部門電話舉報。有關值班人員詳細瞭解了加工地址和情況，表示將及時聯合有關部門實地調查和處理。

記者離開不久，蘇州市吳中區農林部門和吳中區質量技術監督局相繼打來電話說，他們已聯合工商、衛監和相關部門進行了查處，確實發現了原窯上幼兒園等幾處加工點利用硫磺熏蒸桂花。經過調查，這些加工點負責人都表示所加工的桂花都是用於工業方面的，並非是用在食品方面。"但是聯合執法隊還是明確要求，立即停止加工，沒收了他們硫磺原料。"

硫磺桂花並非成品

吳中區質量技術監督局食品科許科長說，這次調查中發現，這些加工點負責人都一致表示，這些桂花都是用於香囊香包、香皂、沐浴露、工業香精等方面，並沒有用於入口食品，而且有的加工點還出示了當地化工廠的委託收購證明，之所以用硫磺熏蒸目的就是防止這些桂花在運輸和儲藏過程中腐爛和變質，其實這些桂花並非是成品，實際上還是原料。

硫磺桂花用途成謎

"讓我們覺得頭疼的是，我們也不可能跑到廣西、廣東去看看他們到底運回去做什麼用場，只能看證明，對於拿不出委託購銷證明的，一律停止使用硫磺加工，並沒收硫磺。"許科長說，還有讓執法覺得尷尬的是，目前對於非食品類的桂花加工是否可以使用硫磺還沒有明確標準，因此也不好過於干涉和處罰，只能嚴密監控它的流向。

目前，針對硫磺熏蒸桂花的問題，蘇州農業行政綜合執法部門特別開通了24小時舉報電話。一位舉報者認為："現在政府對這一問題確實是關注的，但是還是沒有弄清楚這些加工後的桂花到底去做什麼了，而且硫磺加工的桂花問題經過曝光後肯定會大大影響光福桂花的名聲，這一點必須引起充分重視。"

香雪村一位負責人說，長期以來，桂花全由本地企業消化，但由於本地企業僅將桂花用作食品加工，其收購價之低、收購量之少，明顯挫傷了花農的熱情。外地人大舉收購，抬高了桂花價格，給當地花農帶來了收益。

光福鎮有關負責人說，去年該鎮收穫80萬斤桂花，應該是歷年來產量最多的一次，由於價格下跌厲害，全村約有三分之一的桂花留在樹上，沒有變成錢。今年該鎮桂花總收成應該在50多萬斤，價格開始時8 至10元還算可以，由於價格較低，已經有花農不願意再採摘桂花銷售了，這一點已經引起政府關注。"如何讓花農增收，切實提高收購價格，確實是個問題，而這些外地人大量加入收購，明顯提高了收購價格，如果單靠本地幾家以梅漿醃製的釀造廠收購估計價格在每斤兩三元左右。"

外地前來收購者則都是採用硫磺熏蒸法，但外地人加入收購後，蘇州光福鎮的桂花價格有了起色。

據介紹，光福鎮去年的桂花收購，是以每斤 11元的價格開秤的。一位顧姓花農說，今年，她家估計總共能摘300多斤桂花，如果按照這個價格，收入還算可以，但是今年價格最高不過每斤10元，而且隔天價格就下滑，8元、6元、4元，"估計馬上就是兩元每斤了，要是這樣，我們忙得要死還有什麼意思。"

吳中區質量技術監督局食品科許科長介紹，在查處舉報硫磺桂花時，執法部門發現，舉報者有外地的，也有本地人，雙方互相舉報，都指責有用硫磺的問題，相互舉報可能也是因為競爭，都希望以較低的價格收購桂花，"現在確實感覺比較為難，如果這些外地人不來，靠著當地蜜餞廠、釀造廠收購價格會非常低，可外地人來了卻弄出了硫磺問題。"

-新聞鏈接

含硫食物有毒 加工者也受害

蘇州一位醫療專家告訴記者，硫磺是一種金屬硫化物，多用於製造硫酸、亞硫酸、硫化物、二硫化碳、火柴、黑色火藥、硫化橡膠、藥物、殺蟲劑等。將其滲入到食物中食用後，會對人的神經系統造成損害，輕度的會出現頭昏、眼花、精神分散，全身乏力等症狀。同時，若長期食用，則會導致眼結膜炎、皮膚濕疹等症狀，嚴重的還會影響人的肝腎功能，在日常生活中，應盡量避免食用硫磺污染的食品。

該專家說，許多不法商販用有毒的硫磺加工生薑、竹筍、干黃花菜等，以提高成色好賣，這些毒食品將會對食用者的腸、胃產生腐蝕，長此以往還會致癌。而健康受影響最嚴重的是那些使用硫磺加工的人員，其呼吸道、肺部都會嚴重受損。

(文章僅代表作者個人立場和觀點)