永遠年輕的12種健康食品（圖）

2008-09-22 19:36 1.牛奶

喝一杯240毫升的脫脂或低脂牛奶即能吸收到300毫克的鈣質。鈣質能強健骨骼和牙齒富含鈣的飲食能降低高血壓、乳癌、結腸癌等機率也能舒緩經前症候群。除了鈣質牛奶中還含有豐富的蛋白質、維生素a、d、維生素b12、核黃素和菸鹼酸等。

常喝牛奶還可以傳遞健康訊息：最近一項研究顯示如果媽媽常喝牛奶女兒也會跟著效法而減少喝汽水等含糖飲料。有乳糖不耐症的媽媽可用少量多次的方式隨餐飲用牛奶增加體內乳糖酵素的活性或改喝低乳糖牛奶。

2.花菜

富含維生素a、c礦物質鉀、鈣、硒等β胡蘿蔔素及纖維熱量低。多吃可以增強抵抗力減少罹患心血管疾病及數種癌症的機率。

3.香蕉

雖然一根香蕉大概有120卡卻是維生素b6、c和纖維的良好來源豐富的鉀也有助於調節血壓。

香蕉含有的生物鹼(alkaloid)能振奮精神很適合當點心補充熱量。除了直接吃也可以混合在果汁中或加到穀類早餐裡。

4.柳橙汁

喝一杯新鮮的柳橙汁就可以攝取到超過每日建議量的維生素c。維生素c是重要的抗氧化物能消除自由基強化免疫功能利於鐵質吸收。柳橙汁還富含鉀及葉酸葉酸對育齡婦女相當重要可以預防畸胎和直腸癌。

5.蔬菜沙拉

最容易一次吃到多樣蔬菜的方法提供充足的維生素、礦物質和纖維。可以把數種綠色蔬菜混合後(例如富含維生素a、葉酸的萵苣和菠菜纖維多的生菜)再加上西紅柿、紅蘿蔔、小黃瓜。研究指出一天至少三份的蔬菜可以降低罹患癌症、心血管疾病和糖尿病的機率對維持皮膚健康也有幫助不過記得高熱量的沙拉醬不要加太多。

6.花生醬

堅果類中的花生富含蛋白質、纖維、鋅和維生素e也是維生素b1、菸鹼酸、葉酸的良好來源其所含的單元不飽和脂肪酸可以增加血液中好的膽固醇(hdl)降低壞的膽固醇(ldl)保護心血管。忙碌時塗上花生醬的全麥麵包加上一杯脫脂牛奶是方便又營養的一餐。

7.蕃薯

蕃薯富含鉀、纖維、維生素c。

8.鮭魚

深海魚中的omega-3脂肪酸可以降低血液中壞的膽固醇保護心血管一週吃一到兩次鮭魚可以預防心臟病滋養免疫系統。

omega-3脂肪酸還可以增加安定性的前列腺素有助於平穩心情。芬蘭的研究指出一週至少吃一次以上魚的人罹患憂鬱症的機率較低。如果處於懷孕或哺乳期鮭魚中的脂肪酸還能幫助胎兒大腦和神經系統的發育。還有重要的抗氧化物質β胡蘿蔔素有益皮膚健康。用蕃薯代替飯可以增加纖維質的攝取。

9.全谷片早餐

一碗就含有多種維生素、礦物質與膳食纖維又提供足夠的熱量。搭配牛奶則能補強蛋白質和鈣質是相當不錯的早餐組合也可以做為點心或宵夜很適合常偏食或沒空好好吃飯的媽媽們補充營養。

10.瘦紅肉

育齡期的媽媽們要特別注意鐵質攝取尤其在生完小孩後兩年內鐵質容易不足可能導致貧血。紅肉中的鐵質以血紅素狀態存在身體的吸收率較高。最好選擇腰部及四周飽

11.酸奶

吃一杯240毫升的酸奶所吸收的鈣質約佔每日建議量的三分之一低脂或脫脂酸奶還是蛋白質和鉀的好來源。最好選擇原味的調味酸奶通常含有過多的糖。注意酸奶包裝盒上的標示確定是"活菌"或"生菌"這些細菌有益腸道促進消化吸收;強化免疫系統對抗壞菌。

研究發現每天食用兩杯(一杯為240毫升)活菌酸乳酪的人得感冒的機率降低了25%花粉熱及過敏的症狀也少了許多。而常食用含有嗜酸乳桿菌的酸奶能減少陰道念珠菌感染的機率。和脂肪較少的部位一天不超過一份(約55公克)相當於一個巴掌大。

12.蛋

對於勞心勞力的媽媽們蛋所提供的蛋白質不但品質佳而且容易被人體利用對肌肉組織生長和修復十分重要。蛋也是維生素d的良好來源可以幫助鈣質吸收。蛋黃的膽固醇較高對於健康的人來說一天一個蛋不算過量如果醫師建議需要節制膽固醇則每週不要吃超過2∼4個蛋黃。