米茄如瓠瓜 吳正明試種「大」發現

2008-05-22 09:47 作者:羅建旺

礁溪鄉光武有機村餐廳老闆吳正明，今年初試種外形如紫色大雞蛋的米茄，本月收成時發現其中一顆竟大如瓠瓜，是一般茄子的3、4倍大，有消費者訂購，昨天由主廚賴彥孚以鹽烤、味噌燒料理嘗鮮。

"實在有夠大。"吳正明說，3個月前，購買了一批日本品種的米茄種籽，栽種在屋邊空地，共長了20株，近日來成熟，陸續收成，米茄外形如雞蛋，色澤紫，相當圓潤漂亮，一般比蘋果稍大，重約7、8兩，沒想到其中一顆特別大，重達1臺斤10兩，有如瓠瓜。

吳正明的"大"發現，讓主廚賴彥孚也驚喜，前天採收，擺在餐廳裡讓用餐的消費者也欣賞一下，有的當場出價想買回當紀念，後來一位女士希望能品嚐這樣巨茄的美味，訂下了，昨天由賴彥孚料理上桌，鮮嫩味道，相當受肯定。

賴彥孚說，茄子美味營養，品嚐原味，可以用味噌燒、鹽烤，這顆大米茄雖長得大，口味鮮嫩，味道不差一般小顆的米茄，他搭配和牛等其他料理，成為特別的佳餚。

至於為何長那麼大？賴彥孚說，已留了資料，請專家研究，也許是用有機栽培的關係吧。