每週吃七個雞蛋 中年男性死亡率增加

2008-04-11 14:01 美國臨床營養學雜誌9日刊登的研究報告指出，中年男子每週吃七個以上的雞蛋，會增加死亡的可能性；而患糖尿病的男子無論少吃還是多吃雞蛋，都會增加死亡的機率。

布裡翰婦女醫院和哈佛醫學院的喬西醫生與蓋簡諾醫生進行的此項研究發現，沒有糖尿病的男子每週最多吃六個雞蛋，不會增加死亡的風險；但如果每週吃七個或更多雞蛋，其死亡的風險會增加23%。然而，患糖尿病的男子，無論吃多少雞蛋都會增加各種死因的風險，有證據顯示，還會增加發生心臟病和中風的風險。

報告指出，喬西和蓋簡諾分析了兩萬多名男醫生20多年來的健康與生活方式的資料，發現其中1550人發生心臟病，1342人中風，五千多人死亡。他們寫道："吃雞蛋與心臟病和中風無關"，但每週吃七個雞蛋的男醫生，在這項20年期間的研究中，死亡可能性比其他醫生高23%。雞蛋含大量膽固醇，人體膽固醇太高容易引起動脈血管堵塞，增加發生心臟病和中風的危險。