食品太咸 當心發胖

2008-03-13 15:16 英國倫敦聖喬治大學科學家經過研究發現，人們在食用較咸的加工食品後，為瞭解渴他們可能會飲用可樂、汽水等較高卡路里的飲料，而這將是肥胖的誘因。

科技日報報導，研究人員麥克格雷格說："鹽的過多攝入容易讓人口渴，而很多人這時會選擇軟飲料，因此食鹽是誘發肥胖的一個潛在因素。"
專家同時提醒說，人們所攝入的鹽並不僅僅來自正餐的飲食，其實有80%的攝入量可能來自快餐和罐頭、餅乾等加工食品。

研究表明，每天少攝入半匙鹽可以幫助人們預防每週內因為高卡路里飲料可能帶來的510克體重的增加。

此外，這還可以減少高血壓、心臟病的患病機率。

聖喬治大學心血管疾病研究中心研究員何豐博士呼籲，罐頭、餅乾等食品的加工商應該削減其產品中的鹽分，這不會影響其產品的銷路，因為公眾的舌頭是嘗不出這些食品比原來少放了10%到20%的鹽的。

在美國，糧食與藥物管理局已經廣泛徵求了民眾意見，看是否要求食品加工商控制食鹽的添加。而美國醫療協會則已敦促政府要求廠商在高鹽食物上貼上相關標誌。

麥克格雷格提醒大家養成閱讀食品說明書的習慣，並且經常食用新鮮的瓜果，這些食品營養豐富可以補充體液，更重要的是，它們無需加鹽。