鼎泰豐美食征服英倫 文化外交成功出擊（圖）

2007-12-11 13:50

被譽為臺灣精緻美食典範的鼎泰豐餐廳，昨天晚間首度在倫敦獻藝，包括小籠包、菜肉蒸餃等招牌菜令出席的英國各界貴賓讚嘆連連；中華民國新任駐英代表張小月表示，鼎泰豐的高品質佳餚展現的正是臺灣持續追求完美的精神，臺灣的美食文化值得英國民眾親身前往體會。

這場美食盛宴晚間在倫敦長榮大樓舉行，參加的包括：英國上議院國會議員也是臺英國會小組共同主席佛克納、臺英國會小組副主席暨上議院議員史蒂爾、上議院自民黨副領袖達何拉其亞、下議院保守黨北愛爾蘭事務影子部長皮特森和企業、金融、文化界人士及媒體、美食評論家等一百五十人，現場氣氛十分熱烈。

為主持鼎泰豐美食展演，七日提前抵達倫敦履任的張小月致詞表示，飲食是臺灣文化重要的一環，也是人際關係不可或缺的要項，鼎泰豐餐廳由一九五零年代的小油行不斷精益求精，一九九三年被「紐約時報」評為全球十大美食之一的餐廳，寫下臺灣美食的傳奇。

她告訴在場的貴賓，令臺灣民眾驕傲的不只是馳名中外的鼎泰豐，好萊塢知名導演李安、紐約洋基隊投手王建民及全球第一高的「臺北一零一」大樓，也都是臺灣的傳奇；英國是臺灣重要的貿易夥伴，寶島臺灣歡迎英國民眾前往訪問，親身體驗探索臺灣民眾的熱情與美景佳餚。

曾五次前往臺灣訪問的佛克納致詞時，首先代表國會歡迎張小月到任，他對臺灣的經濟、政治與人權發展十分推崇，認為英國政府在外交上應改善與臺灣的關係。

佛克納透露，今年四月他與史蒂爾致函陳水扁總統，邀請他明年四月卸任後到英國進行私人訪問，希望陳總統能接受邀請並順利來訪。他強調說：「臺灣在英國國會有不少的好朋友」。

鼎泰豐負責人楊紀華為求完美演出，此行親自率領八位資深主廚獻藝，這是鼎泰豐第一次到英國展演，介紹臺灣小吃，他感到很榮幸。

楊紀華告訴在場賓客，鼎泰豐自一九七一年成立以來，透過長期研究與改良，將尋常的食物小籠包發展成為精緻美食，不僅名列全球十大餐廳之一，二零零五年交通部觀光局與「讀者文摘」的調查中，被選為最有名氣的餐廳，每年吸引二百六十萬人次的客人光顧，其中三分之一分屬日本、香港及歐美人士，海內外分店總計四十四家。

晚餐首先登場的是鼎泰豐的招牌小菜，配上青炒蝦仁與蔬菜，食材豐富的酸辣湯，暖和了貴賓的胃；隨後陸續端上小籠包、菜肉蒸餃、蝦仁燒賣、蟹粉小籠包、蝦仁蛋炒飯及豆沙小包，現場驚呼讚嘆聲此起彼落，不時傳出「天啊，真好吃」的讚語，皮薄多汁的小籠包更受到一致的讚賞，讓貴賓們齒頰留香，回味再三。

為了讓貴賓們瞭解小籠包的製作過程，特別安排楊紀華與數字主廚現場示範做小籠包，張小月與佛克納、史蒂爾也上臺「現學現賣」，製作共有十八個折子的鼎泰豐獨特小籠包，為現場掀起另一波高潮，氣氛輕鬆熱鬧；餐會進行中，楊紀華並到各桌詢問賓客對食物的看法，貼心的服務令許多貴賓們印象深刻。

英國皇家三軍聯合國防研究院亞洲部主任尼爾，曾多次前往臺灣訪問，這次第一次吃到鼎泰豐美食，他以「碰觸到心靈深處的食物」形容對鼎泰豐美饌的喜愛；他說：「鼎泰豐的高品質、精緻食物，實在是太棒了」；他相信如果鼎泰豐在倫敦開設分店，必定會受到英國消費者的熱烈歡迎。

尼爾告訴中央社記者，美食展演十分成功，鼎泰豐無疑在倫敦寫下重要的一頁，明年二月底聯合國防研究院將組團前往臺灣觀察大選，屆時一定要造訪鼎泰豐，品嚐美食佳餚。

佛克納說，鼎泰豐的菜色多元精緻，「實在是棒透了」，他五度前往臺灣訪問，可惜都與鼎泰豐「緣慳一面」，昨晚一嘗美食，果真是名不虛傳。

晚宴菜色中，蝦仁燒賣是佛克納的最愛，他相信，隨著英國民眾對高品質中國食物的接受度日增，鼎泰豐如果到英國開設分店，生意將會十分興隆。

「經濟學人信息社」負責亞洲國家風險評估的資深經濟學家杜新志，對鼎泰豐美食同樣讚不絕口。他表示，臺灣不僅經濟表現出色，美食同樣令人佩服，下次到臺灣訪問，將親往鼎泰豐大啖佳餚。

鼎泰豐是應外交部邀請，首度到倫敦進行文化外交，從賓客的熱烈迴響，顯示活動十分成功。今天訪問團將移師巴黎，十二與十四日兩天晚間進行二場展演，可望再以獨特的美食征服浪漫之都。