媽媽說 -好生活是烹調出來的

2007-05-15 02:08 我很喜歡做飯，喜歡看著原本光禿禿的原料在一瞬間變成美食的那一剎那。我並不是從小就喜歡下廚房的，這裡面，有著一個不算淵源的淵源。

我有一個好媽媽，她不僅給予我生命，哺育我成長，更教會我如何讓自己生活的更好。媽媽常說：「人生不如意，十之八九，過日子就像是炒菜，酸甜苦辣都靠自己調。既然能調，幹嘛不調個可口的？！」小的時候，對媽媽的話並不是很理解，甚至在我讀了大學的時候，也是似懂非懂，直到，多年前一個人漂泊到了深圳……

初來深圳的那段時間，日子過得很辛苦，辛苦到自己並不願過多的去回憶。打電話回家的時候，不願家人過多的擔心，所以多數都是報喜不報憂。或許是母女連心，也或許是母親在我熱情不高的語調裡聽出些什麼，一次通電話的時候，媽媽沒有像以往那樣問我過得怎麼樣，也沒有給我機會去描述我的生活細節，而是和我討論起了烹調之道。

依稀地記得當時媽媽問我最想吃什麼，我說想吃她做的鍋爆肉。然後媽媽說到：「你不是不喜歡吃肉嗎？」
「可鍋爆肉沒有肉的味道啊，也不膩呢，就是想吃呢。」
「那你就自己做來吃啊？」
「我不會弄啊！也沒那麼多材料呢。」
「那就先學怎麼做，然後再置辦能用來實踐的傢伙，省得浪費。媽和你說做鍋爆肉啊，最重要的就是肉過油的火候，還有就是那個芡汁兒……」

週末的時候，按照媽媽提供的配料在超市買了原料回來，然後第一次，自己嘗試著做出了一盤鍋爆肉，咸淡適宜，香酥可口。在那一刻，已經忘卻了生活中所有的不快和煩惱。打電話和媽媽報喜的同時也諮詢著更多的我喜歡吃的菜的烹調方法。然後，我就再開始不斷的嘗試，不斷的成功，不斷地獲得喜悅。當然，嘗試也有失敗的時候，打電話問媽媽：「菜為什麼會苦？煎魚為什麼會散？炸肉丸為什麼外面焦了而裡面卻不熟？……」漸漸的，我忘記了初來深圳的那種孤獨感和工作中受人冷落的挫敗感。而在一眾同齡人發現我會烹飪美食之後，便自發組織到我家搭伙開飯。烹飪之道為我收穫了朋友、收穫了自信的心理、更收穫了想要不斷嘗試和不斷成功的慾望。

看過我的小助理成長日記的朋友，或許還記得我的那篇《雞肋的故事》。很多人多那篇文字都很有感慨，或許，正是因為它原自最基礎的生活。我自己並不喜歡吃雞肉，當年和我一起搭伙的幾個同事幾乎也都不喜歡吃雞肉。然而，飲食需要講求一種均衡，雞肉難吃卻要吃。很欣喜的發現買回的菜普裡有幾十種雞肉的做法：香酥雞柳、辣子雞、宮保雞丁、麻辣雞絲……哈哈，原來世上其實沒有難吃的東西，關鍵看我們怎麼去做來吃。漸漸的，雞肉也就變成了我餐桌上的一道主菜了。

成長的歲月中，媽媽鮮少會和我講生活中的大道理，更多的，是教給我很多生活的細節，讓我自己去感悟。從幾年前愛上了廚房，一直到現在，在我遇到不開心，或是工作遇到瓶頸的時候，我都會習慣性地走進廚房，然後燒一個自己喜歡的菜。再用油鹽醬醋調味的剎那，總是能找到一絲難以言喻的心理上的平靜。而在人的思想沒有雜質、沒有波動的時候，往往是思考問題的最佳時刻。常有人羨慕我心理狀態調節的好，其實，只要能找到一個平衡的支點，每個人都可以。生活中或是工作中遇到的難題，其實就像一個自己要嘗試烹飪一個新的菜餚。

工作也好、生活也好、理財也好，烹調也好，其實都是講求一個「恰到好處」。把握好生活的火候，均勻調配油鹽醬醋，我的幸福生活自己來烹調。