營養平衡有禁忌 你知道多少

2007-03-10 17:10 一、忌集中吃肉。此舉勢必造成吸收率下降，而且一次攝入蛋白質過量還會加重腎臟負擔，影響維生素的攝入。 

二、忌只吃魚不吃肉。有的家庭因為害怕吃畜類肉會使血脂升高，單純食用魚類和海鮮，其實這也是片面的。吃魚雖然可以滿足一天的蛋白質需求，但是魚類中的鐵、鋅等元素含量不足，長期單純食用可導致缺鋅、鐵。
　　
三、忌不吃主食。有的人為減肥而不吃主食。其實穀類是人體絕對不能缺少的能量來源。穀類中的膳食纖維、礦物質和維生素也是其他食品所缺少的，尤其是膳食纖維，對於降低血糖和血脂都有促進作用。
　　
四、忌單純食用粗糧。太多雜糧的攝入會干擾人體蛋白質和鐵、鋅、鈣的攝入。科學食粗糧的方法是每週吃三四次。
　　
五、忌把牛奶當水喝。正常人把牛奶當水喝是沒必要的，每天喝500毫升牛奶完全可以滿足補鈣需要。
　　
六、忌盲目食用保健食品。如果不是很偏食，完全沒有必要靠保健品補充營養，事實上食品比保健品在人體中吸收速度快、吸收率高。
　　
七、忌濫補維生素。過量補充維生素同樣會對人體造成傷害。例如維生素E，每天的劑量不能超過100毫克，過量補充會影響其他礦物質的吸收，對心血管造成負面影響。再如維生素C，每日補充不能超過1000毫克，否則會導致腎小管的酸化功能障礙，影響腎臟的排毒功能。