這四種食物千萬不可進冰箱

2007-01-17 14:50 現在大家已經習慣於，將各類食品都放在冰箱內存放保鮮。因此，家家戶戶的冰箱內也就被飯菜、蔬果、飲料和零食塞的滿滿噹噹，嚴嚴實實。

但是，您知道嗎？香蕉、巧克力、西紅柿和火腿是千萬不能存放在冰箱內的把這四種食物存放在冰箱內，不但不會保鮮，還會加速這些食物的腐敗。

為什麼這些食物不適合在冰箱內存放呢？專家指出，將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛，以致不能被食用。

巧克力，怎麼這個也不能放在冰箱裡嗎？原來，巧克力在冰箱中冷藏後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。因此，在存放此類食物時，還是應該參照食品包裝上的存放說明。

西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。一般來說，將西紅柿在室溫下存放就可以了。

不要認為冰箱就是保鮮，殺菌，就把瓜果蔬菜，飯菜都往裡面放。有些食物不能往裡放。

不僅存放食物存在著一些誤區，像一些超市在銷售食品時，也或多或少的存在一些問題，將火腿放在冰櫃內冷凍銷售。實際上，將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。因此，超市將火腿冷凍進行銷售的做法值得商榷。

其實，除了不能在冰箱內存放以上四種食物外。更值得大家注意的是，冰箱不是保險箱。

調查顯示，有很多消費者過分相信冰箱的保鮮、殺菌功能，把冰箱當成了食品的保險箱。事實上，由於冷藏無法徹底凍死細菌，因而冰箱只能相對延長食品的保存期，而並非絕對停止微生物的活動。一般來說，冰箱冷藏室的溫度要低於10℃，在此溫度下微生物生長速度很緩慢，但是時間一長，食物還是會腐壞。冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。

因此，專家建議廣大市民。在使用冰箱存放食物時，應注意將食物放入冰箱前最好包上保鮮膜，生熟分開，避免交叉污染，與冰箱壁之間要留有空隙，便於空氣流通；凍魚的存放時間不宜超過2個月，肉類別超過半年。