醫學研究表明，如果一個人膳食不合理，營養過剩，就會發胖。肥胖不僅影響人的形體健美，而且還是誘發心血管病、糖尿病及結石等現代「文明病」的因素之一。近年來，國外許多專家、學者對通過控制飲食減肥途徑進行了廣泛而深入的研究，提出了不少行之有效的飲食減肥法，對人們來說鮮為人知。
「羊吃草」進餐減肥法
這是目前一些西方國家流行的飲食減肥新方法。醫學家認為，少食多餐不僅省時間，而且由於空腹時間縮短，可防止脂肪積聚，有利於防病保健，增進人體健康。
控制脂肪量減肥法
美國範德比爾特大學減肥中心主任馬丁?凱泰研究認為，過胖的人總是重視控制食物的熱量，其實只要控制脂肪量而不必少吃，就能達到減肥目的。他所創立的這一減肥新法，旨在減弱「熱效應」，故在減少脂肪攝入量的同時，必須補充攝足蛋白質和碳水化合物，以滿足身體的需要。
流食減肥法
這種在醫學臨床上稱為「禁食」的方法，也稱為「極低熱量餐」肥法。用這種方法減肥的人，在16個星期或可能更長的時間內完全不吃固體食物，每天只喝幾杯調味的蛋白質液??總熱量為400千卡??800千卡的流質，一星期體重就可減掉2公斤至4公斤，此後每週可減2.5公斤左右。
早食減肥法
法國醫學家在探索飲食減肥研究中發現，在人體飢餓之前提早進食，是一種有效的飲食減肥法。
「一日一快食」減肥法
日本九州大學健康科學中心的籐野武彥研究發現，肥胖症患者都處於「腦疲勞」狀態，而「腦疲勞」則是因過剩的應激反應而產生的。為此，讓肥胖者每天都輕鬆愉快地吃一餐，有助於消除產生應激反應的因素，通過消除「腦疲勞」而減肥。
分食減肥法
這是德國營養學家研究提出的一種新式減肥法，它主要是要求減肥者在每一餐進食中，不能同吃某些食物。比如，人們在吃高蛋白、高脂肪的葷菜時，可以食用一種蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃麵包、馬鈴薯等碳水化合物類食品。
蔬果餐減肥法
美國醫學家迪農?奧尼什研究認為，多食蔬菜水果有助減肥。因為肉類食品很容易成為脂肪，在人體內儲存起來而使人肥胖。
提前進餐減肥法
美國醫學家羅納?卡迪研究認為，人體的新陳代謝狀況在一天不同時間內是不同的。一般說來，從早晨起來後，新陳代謝逐漸旺盛，上午8點至12點鐘達到最高峰。因此，減肥者可把進餐時間提前，早飯安排在6點鐘以前，午飯安排在10點鐘左右，即可收到良好的減肥效果。
食醋減肥法
近年來，美國時興食醋減肥新方法。研究者認為，食醋中所含的氨基酸，不僅可消耗人體內的脂肪，而且能使糖、蛋白質等新陳代謝順利進行。據研究，肥胖者每日飲用15毫升至20毫升食醋，在1個月內就可以減輕體重3公斤左右。
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