善用食物顏色 有益健康(圖)

2006-09-07 13:43

  

日本作家山裡三津子撰寫的《吸收各色食物不可思議能量的烹飪法》一書最近在日本出版。這本書強調食物的顏色具有慰藉心情、增加能量的作用，引起了很大反響。

據日本《產經新聞》日前報導，這本書把菜餚分成紅、粉、橙和綠等10種顏色，逐一介紹各種顏色食物的效果及人們在身心處於何種狀態時適宜食用何種顏色的食物，並附帶推薦了烹飪方法。這些烹飪方法的特點是最大限度地利用食物本身的顏色，不進行過多加工。

山裡三津子擁有色彩治療師資格。她說：「要最大限度地攝取顏色具有的能量，最好的辦法是吃進肚子裡。我建議大家吃下食物的色彩，調動起內在情緒。」她舉例說，面對用牛肉和番茄製作的紅色菜餚，人們會感到亢奮。面對白色菜餚時，人們會感覺輕鬆。

她在書中列舉了各種色彩對情緒的影響和相對應的主要食物：

紅色

能促進血液循環，振奮心情，促使人們將想法付諸實施。相應食物有番茄、牛肉、豬肝、紅辣椒、草莓和蘋果。

粉紅色

象徵愛和女性氣質。在人們希望感受愛和溫暖並變得溫柔時，粉紅色菜餚具有積極作用。相應食物有桃、玫瑰紅葡萄酒和豬肉。

橙色

是最能刺激食慾的顏色，在人們心情灰暗或感到擔心時能使他們振作起來。相應食物有柑橘、芒果、胡蘿蔔、洋蔥和淡菜。

黃色

可刺激神經和激發能量，對集中精力和提高學習興趣有幫助，尤其適合作為早餐和盒飯的顏色。相應食物有土豆、玉米、香蕉和蛋黃等。

綠色

有利於穩定心情和減輕緊張情緒，與其他顏色的食物一起攝入則效果倍增。相應食物有菠菜、鱷梨、捲心菜和橄欖油。

白色

具有很強的能量，有助於激發創意或積極的想法。相應食物有白菜、蘿蔔、豆腐、牛奶、米飯、拉麵和酸奶。

黑色

保護身心，令人沉著自信。相應食物有羊棲菜、海藻、菌類、黑芝麻和蕎麥麵。