講究煮雞蛋 英國開發出高科技煮蛋法(圖)

2006-08-01 23:30

英國人對吃煮雞蛋很講究，如何才能煮出一隻完美的煮雞蛋，曾讓不少英國烹調大師絞盡腦汁。最近英國一家機構開發出科學煮雞蛋的方法：使用一種高科技墨印，可以顯示雞蛋煮熟的程度。

　　用這種新方法，在開始煮雞蛋後，印在蛋殼上的一種看不見的高科技墨印隨著溫度升高改變顏色，顯示雞蛋煮成嫩、適中或老的程度。

　　這一技術由英國雞蛋質量標準機構"獅王標準"(Lion Quality)開發，這種有高科技墨印的雞蛋準備在今後幾個月內上市。

　　"獅王標準"的一位女發言人說，該機構收到過很多有關查詢，才發現煮雞蛋是個大問題，很多人不會煮雞蛋！2005年，一本食品雜誌所做的一項調查顯示，英國5大名廚各有各的煮雞蛋招術。

 

墨印顯示雞蛋煮成嫩、適中或老的程度

　　1998年，在一個由英國著名大廚德麗亞·史密斯主持的電視烹飪系列節目中，專門有一集就是教如何掌握煮雞蛋的火候。史密斯說，她在英國廣播公司做的"如何烹飪"節目就是想讓人們重新認識烹調的樂趣，強調烹飪的基本功。