【貝葉蓮心】素食---甘梅拌彩椒（圖）

甘梅拌彩椒

甜椒小檔案：
甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維生素C和B及胡蘿蔔素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌症。
越紅的甜椒營養越多，所含的維生素C遠勝於其它柑橘類水果，所以較適合生吃。

材料：
紅、黃椒各一顆、白話梅5~6顆、少許梅汁。

作法：
1、先將紅椒、黃椒洗淨，去蒂去籽，切成快狀。
2、用乾淨的剪刀將白話梅梅肉剪下和彩椒塊及梅汁拌勻，放入冰箱冰涼入味。

貝葉蓮心：
若不喜歡酸味，則梅汁就不要加，直接拌梅肉甘甘甜甜的，也別有一番風味。