「毒豬頭肉」已流入廣州

　　記者在暗訪時發現，這些作坊在整條瑞南大街南約部分巷道裡比比皆是，僅一個早上就有大約三四百個「毒豬頭」產出，其中不少「毒豬頭」流入東曉南路一大型肉菜市場的滷味店內。

　　記者佯裝要批發購買大量豬頭，和屋內的婦女和男子搭訕。在警覺地與記者討論了一番價錢後，二人漸漸對記者放鬆了警惕。

　　當記者指著鍋裡的黑色粘稠液體問：「這鍋裡的是什麼？」時，婦女立即有所警覺，「脫毛膏」婦女想了一下這樣說。

　　「怎麼那麼像瀝青？」

　　「你說瀝青那就瀝青吧。」

　　「可瀝青是有毒的？」記者裝作不解地繼續問。

　　此時，正在溶解瀝青的男子顯得不以為然：「誰說瀝青拔毛有害？能有什麼危害？我就常用豬頭肉下酒，也沒見死。」

　　目睹

　　焦臭氣味充斥小巷 瀝青快速拔去豬毛

　　前天下午，記者根據知情居民提供的線索來到海珠區瑞寶村瑞南大街。記者在一些巷道內看到，在寬不過2米的街道裡，髒水橫流，大批蚊蠅到處亂飛，老鼠則完全沒有顧慮、肆無忌憚地在街上穿梭來往。在與一條河湧相交界的地方，記者甚至看見令人作嘔的屎尿，還有散落一地的豬骨頭。而類似柏油馬路被烤糊的焦臭味撲面而來，這股焦臭味瀰漫在空中。

　　豬頭直接放在地上

　　在談及這一帶的衛生狀況時，有居民直言不諱地表示這「簡直不是人呆的地方」。他告訴記者，那些作坊把豬頭直接扔在地上進行分解，豬頭、豬耳就泡在污水裡面，發出陣陣惡臭。很難想像人們吃下在這種環境下加工出來的豬頭肉時，還會不會發出「好吃莫過豬頭肉」的感慨。

　　瀝青臭味充斥空中

　　當記者進入瑞南大街南約八巷時，那種類似柏油馬路被烤糊的焦臭味就更加濃厚。但是，記者發現巷道內並沒有燃燒瀝青的痕跡，卻看見黑煙從一戶居民房的窗戶裡冒出來。透過一扇虛掩著的房門記者看到，在一個不到10平方米的黑暗房間裡，一口大鐵鍋正被大火烘烤正旺，裡面黑而粘稠的液態物體顯然已經沸騰，不時地冒著氣泡。此時，一名蹲坐在地上給豬頭進行加工的婦女，則用四川話朝屋內喊：「都不夠給豬頭脫毛，快點加料。」隨即，一名男子出來朝鍋內丟進一塊黑色物體。記者環視屋內，看到10來個毛茸茸的豬頭雜亂無章地擺放在地面。

　　大約過了半個小時，婦女和男子將地上的豬頭一一丟進鍋裡。隨後又用鐵鉤將沾滿黑色粘稠物體的豬頭從鍋內勾出，待液體完全冷卻後，再用手將其剝下，一塊黑糊糊的「豬頭面具」頓時呈現在記者面前，上面還佈滿了豬毛。

　　陪同前往的知情居民告訴記者，這並不是作坊加工的高峰時間，這些小作坊一般從早上四五時就開始溶解瀝青，到了清晨六七時則是「脫毛」的高峰時間。€

　　暗訪

　　煤氣噴槍補充上陣 增加當地安全隱患

　　昨天清晨6時，記者再次來到瑞南大街南約，發現以南約8巷為主的「脫毛加工」巷道內果然一派忙碌熱鬧景象。記者穿過了8巷、7巷……粗略估計這裡的加工作坊竟達到20多家。雖然這些作坊的規模不算太大，但記者觀察下發現一個早上每個作坊都能加工二三十個豬頭。

　　記者發現，這些加工作坊並沒有將熬瀝青的鐵鍋支到戶外，但門外卻擺放著一輛輛後排有一個塑料籃子的摩托車和自行車。很顯然，這是加工作坊的運輸工具。由於瀝青仍沒法對付隱藏得很深的豬毛，部分作坊還抬出煤氣罐，直接用煤氣噴槍來燒掉。在經過髒水和刀具的初步加工後，加工者就將豬頭放到一旁的地上等待裝貨。

　　一名居民告訴記者，作坊用煤氣槍拔毛的方法，雖然對豬頭本身沒有什麼毒害，但卻給附近帶來很大的火災安全隱患。煤氣噴槍與煤氣罐之間間隔不到1米，只要操作者稍一不慎，就會引燃煤氣罐並引發大火。這名居民還告訴記者，就在數天前，瑞南大街上的一間店舖就發生了一起因煤氣泄露而引發火災的事情，情形真是「險過剃頭」。

　　跟蹤

　　有毒豬頭擺上櫃臺 市民搶購令人擔憂

　　到早上七八時，這些門外擺放著的運輸工具終於派上了用場，加工者開始往車上疊裝白森森的豬頭。在毫無衛生措施的情況下，一間作坊的20來個豬頭和已經脫毛的雞鴨被整齊地堆放在後座的籃子裡。記者一行驅車跟蹤一臺送貨的摩托，發現這些經瀝青處理的豬頭大多被送往東曉南路一大型市場，而負責接受豬頭的則是這家市場內的一家鹵製品加工出售點。

　　記者在一家收下3個豬頭的鹵製品加工店內看到，這些豬頭在經過滷水蒸煮後，立即被端上了案板待購。由於正逢市民買菜高峰時間，這家看來十分清潔的鹵製品加工檔的生意還十分紅火，幾個豬頭很快就各有主顧，顧客們你買一個我購半個的很快就將其搶購一空。望著這些經過加工後滷汁欲滴、惹人喜愛的鹵豬頭，再聯想到數小時前它還被瀝青、松香褪毛，記者不由得為購買的顧客擔憂。

　　專家提醒

　　瀝青拔毛食用有害

　　一名不願透露姓名的食品衛生專家在接受記者採訪時表示，用瀝青和松香拔豬毛是國家明令禁止的，因為瀝青和松香大多數是從石油裡提煉的，含有煤焦油，而煤焦油對人體的健康危害較大。

　　據介紹，用瀝青或松香為肉製品除毛，違反了我國的《食品衛生法》。專家稱，瀝青內含有大量致癌物質，正因如此，目前我國在城市道路建設上都會對瀝青進行相關處理，以免其散發出來的氣味致人癌變。不僅如此，長期食用經瀝青加工的肉類製品，還會影響人的神經系統，並出現神經衰弱、頭昏、記憶力下降等症狀；而松香也不是什麼好東西，它在高溫下容易滲透到豬皮內，食用後有害。松香若反覆使用，毒性更強，在高溫下還會散發有毒氣體。